ไอศครีมทอด

วิธีทำไอศครีมทอด

ส่วนประกอบ
1. ไอศครีมรสที่ชอบ (จะให้อร่อยต้องเป็นไอศครีมที่มีรสหวานและมัน ไม่แนะนำเชอร์เบท หรือ หวานเย็น)
2. ขนมปังแซนวิชใหม่ๆ 1 นาที ต่อ 2 แผ่น
3. ผงขนมปังป่น
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
5. น้ำมันพืชสำหรับทอด
6. เคล็ดลับ กระทะที่ใช้ทอดไอศครีมควรเป็นกระทะก้นมน และไอศครีมควรแช่ในช่องแข็งให้เย็นจัด แต่ต้องไม่แข็งเกินไปจนตักไม่ได้

วิธีทำ
1. เริ่มจากการทำขนมปังป่นก่อน ง่ายๆ ค่ะ นำขนมปังแซนด์วิชมาตากแดดจนแห้งกรอบ หรือจะใช้อบในเตาด้วยไฟอ่อนจนกรอบ จากนั้นนำไปป่นให้ละเอียด 

2. คราวนี้ก็ถึงขั้นตอนการทำแล้วค่ะ เริ่มจากเตรียมขนมปังป่นใส่ถ้วย นำขนมปังแซนด์วิช
มาตัดขอบสีน้ำตาลออก ตีไข่ไก่ในถ้วยใบให้พอเข้ากัน
3. ตั้งกระทะบนเตาด้วยไฟกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำไอศครีมออกจากช่องแช่แข็ง ตักไอศครีม 1 ก้อนวางลงบนขนมปัง ทาไข่รอบๆ
4.เอาขนมปังแผ่นหนึ่งประกบ แล้วปั้นให้เป็นรูปกลมๆ ชุบลงในไข่ แล้วคลุกกับขนมปังป่น ใช้อุ้งมือบีบให้เป็นก้อน แล้วชุบไข่ และคลุกกับขนมปังป่นครั้ง
5. นำลงทอดทันที พอผิวขนมปังเป็นสีเหลืองอ่อนๆ ให้ใช้กระชอนตักขึ้นทันที (ไม่ควรทอดเกิน 30 วินาที)
6. วางลงบนกระดาษซับมัน ตักใช่จานหรือถ้วยเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยฮอทฟัดจ์ หรือวิปปิ้งครีม จะใส่ผลไม้สดแบบเชอรี่ หรือสตอเบอรี่ก็ได้

ไอศครีมต่างแดน

ไอศครีมไวอากร้า : เวเนซุเอลา

         ร้านไอศครีม Heladeria Coromoto ใน Merida ร้านที่ไม่ค่อยมีชื่อเสียงนักในยุคแรกๆ ใช้เวลาหลายปีเพื่อให้ได้บันทึกลงในกินเนสบุ๊คว่าเป็นร้านที่มีรสไอศครีมมากที่สุด ทั้งหมด 900 รส ที่นับได้ในปัจจุบัน (แม้ว่าจะมีให้เลือกแค่ 70 – 80 รส ในแต่ละวัน) ไวอากร้าก็เช่นกัน นอกจากนั้นยังมีรสโค้ก ไดเอตโค้ก พริกไทย และแม้แต่ทูน่า
        รสชาติ – ยากที่จะบอกรสชาติ ภายใต้สีฟ้าสดทำให้ระลึกถึงเม็ดยา ส่วนประกอบเฉพาะที่เป็นความลับ แต่มีรายงานว่ามาจากพืชธรรมชาติซึ่งกระตุ้นความต้องการทางเพศ

ไอศครีม Haggis : ลอนดอน

          Haggis อาหารของชาวสก๊อตทำจากเครื่องในแกะ และในแบบดั้งเดิมจะทำให้เป็นเหมือนไส้กรอกในท้อง ท้าทายอาหารจานอื่นๆ แม้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมด้วยกัน แต่ที่ Morelli’s ซึ่งเป็นร้านในแฮรรอดส์ ได้ใส่เนื้อเยื่อของแกะลงไปในไอศครีม นอกจากนี้ที่นี่ยังมีไอศครีมอย่างอื่นด้วยทั้ง พุดดิ้ง Yorkshire หรือไส้กรอก
           รสชาติ – โฆษกหญิงของแฮรรอดส์นั้นกล่าวว่า ไอศครีม Haggsis มีรสค่อนข้างเข้มข้น

ไอศครีมลาเวนเดอร์ : ฝรั่งเศส

         ไอศครีมโคนที่นี่ต้องไม่ธรรมดา จะตามหารสชาติและกลิ่นของที่นี่ ซึ่งหมายถึงดอกไม้ที่มีมากมาย ทั้ง ลาเวนเดอร์ กุหลาบ มะลิ ไวโอเล็ต และป๊อบปี้ส์ ที่ Fenocchio ร้านไอศกรีม ที่ Place Rossetti ใน Vieux Nice คุณสามารถหารสดอกไม้อย่าง black olive โรสแมรี่ ไธม (thyme) และ tomato basil
          รสชาติ – สำหรับผู้ที่ชื่นชอบจะพบว่าลาเวนเดอร์และกุหลาบเป็นรสที่นุ่มนวล แต่ Peter Lind กูรูด้านรสของ Ben & Jerry พบว่าเมื่อบริษัทได้ทดสอบไอศกรีมกุหลาบที่ Vermont ชาวอเมริกันกลับไม่ประทับใจ มีชายคนหนึ่งกล่าวว่า “กลิ่นมันเหมือนรักแร้ของยายเลย”

ไอศครีมชะเอมเทศเค็ม : สวีเดน

         อ่านฉลากให้ดีๆ ก่อนที่คุณจะสั่งไอศกรีมในสตอกโฮล์ม Lakrits (Licorrice) อาจดูเหมือนดาร์คช็อคโกแลตหรือไอศครีมช็อคโกแลตชิพ แต่เต็มไปด้วยรส salmiakki หรือ ชะเอมเทศเค็ม ที่ร้านไอศกรีม Glasshus ในสตอกโฮล์ม lakrits จะมีสีดำเหมือนถ่าน
         รสชาติ – แม้ผู้ที่ชื่นชอบ licorice จะตามหาชิมรสที่เข้มข้น Salmiakki ที่ประกอบด้วยแอมโมเนียมคลอไรด์ และกลิ่นฉุนของเกลือ

ไอศครีมทุเรียน : ฟิลิบปินส์  

          ผลิตภัณฑ์จากทุเรียนจะมีกลุ่มคนที่ชอบ (จำนวนมากในเอเชีย) หรือ เกลียดกลิ่นฉุนๆ ไปเลย ดังนั้นจึงไม่ประหลาดที่คนฟิลิบปินส์จะชอบไอศครีมทุเรียน ซึ่งบริษัทเนสเล่ในฟิลิบปินส์ทำออกมา
          รสชาติ – ถ้าคุณอยากลองชิมทุเรียน นี่น่าจะดีที่สุดสำหรับการเริ่มต้น ผู้ที่ชื่นชอบกล่าวว่ามันหวานแต่นุ่มนวลแบบทุเรียน แต่ก็ยังต้องใช้มิ้นท์เพื่อลมหายใจสดชื่นหลังทาน

ไอศครีมเนื้อม้าดิบ : ญี่ปุ่น

          คนญี่ปุ่นชอบพจญภัยมากในเรื่องอาหาร ศูนย์การค้า Sunshine City ที่ Ikebukuro ของเมืองโตเกียว คุณจะพบกับเมืองไอศกรีม ซึ่งคุณจะได้ลองไอศครีมรสแปลกๆ (หรือน่ากลัว) เช่น ปลาหมึก และ งู ไปจนถึง “basashi vanilla” ซึ่งประกอบด้วยซูชิเนื้อม้า ฟังดูน่ากลัวใช่ไหม บางทีคุณอาจอยากลอง gyu tan หรือ ซอร์เบทลิ้นวัว ที่นั่นไม่ได้มีแค่ไอศครีมท้องถิ่นเท่านั้นแต่ยังมีไอศครีมจากต่างประเทศด้วย Baskin-Robbins รายงานว่ารสที่นิยมที่สุดในสาขาที่ญี่ปุ่นคือสตรอเบอรี่ชีสเค้ก
           รสชาติ – เหมือนวานิลาและบางอย่างที่เหนียวมากๆ หวานเล็กน้อยแต่หวานแบบเนื้อกวาง

ไอศครีมเบคอน : เดลาแวร์ สหรัฐอเมริกา

         ใครที่เคยนำเฟรนช์ฟรายจิ้มลงในช็อคโกแลตปั่นจะเข้าใจถึงรสหวานๆ เค็มๆ แบบนี้ ร้านไอศครีมตามทางใน Rehoboth จากครั้งแรกที่ลองทำไอศกรีมเนื้อเล่นๆ ออกมาเป็น ไอศครีมซันเดย์จากหมูเค็ม และพัฒนามาเป็นไอศครีมเบคอนและแม้แต่เบคอนเคลือบช็อคโกแลต โดยเฉพาะเบคอนปั่นที่เป็นที่นิยม
          รสชาติ – รสวานิลาที่เข้มข้นจริงๆ ถึงจะดึงรสชาติของเบคอนออกมา