การทำไอศครีม

โปรโมชั่น สำหรับผู้ต้องการประกอบธุรกิจไอศกรีม

สำหรับผู้ที่ต้องมีเครื่องทำไอศครีม แบบดีที่สุด ราคาคุ้มค่าที่สุด
ไว้ทำที่บ้าน หรือ เพื่อทำขายในปริมาณไม่เยอะ

ซื่อเครื่องทำไอศกรีม เอ็นจอยไอซ์ (NjoyIce) แบบมีระบบทำความเย็นในตัววันนี้

รับรองที่ลืมความยุ่งยากในการใช้เครื่องน้ำแข็งกับเกลือไปเลย 
เนืองจาก ใช้งานง่าย ได้ไอศครีมที่มีคุณภาพ ตัวเครื่องแข็งแรงคนทน แบบสบายกระเป๋า

เครื่องทำไอศกรีมทำไอศกรีม รุ่น NjoyIce ในวันนี้ เพียง 15,500 บาท ตัวเครื่องรับประกัน 1 ปี 
รับฟรี... ส่วนผสมในการทำไอศกรีม 1  SET

Package “Go for Ice Cream”

สำหรับผู้ประกอบธุรกิจไอศกรีม 

ซื้อเครื่องทำไอศครีมรุ่น Stella นำเข้าจากอิตลี่ รับประกัน 1 ปี ราคา 64,000 บาท  
ฟรี !! คอร์สเรียนทำไอศกรีม เจลาโต้ Basic course 
ฟรี ...!!! ส่วนผสมในการทำไอศกรีม และ บัตร Member card FREE !!

Package "Professional Ice Cream Shop"

สำหรับผู้ที่ต้องการผลิตไอศกรีมในปริมาณมาก แต่อยากได้เครื่องคุณภาพดี ราคาไม่แพง
เราขอแนะนำ เครื่องทำไอศกรีมรุ่น Professional Gelato
ทำได้มากกว่า 3 กก ใน 15 นาที เนื้อไอศครีมออกมาเนียนมาก
ฟรี...!!! คอร์สทำไอศกรีมสร้างอาชีพ Gelato Advance Course มูลค่า 9,500 บาท

Package " Fry ice cream in my dream "

พิเศษ  สำหรับผู้ที่สนใจธุรกิจไอศกรีมผัด  
ซึ่งเครื่องของเราได้เนื้อเนียน ผัดไม่เหนื่อย ไม่ต้องออกแรงเยอะ  ขอท้ามาพิสูจน์เองที่ร้าน

 ฟรี...!!! คอร์สเรียนทำไอศกรีมผัด , ส่วนผสมเบื้องต้นสำหรับเปิดร้าน  และ สูตรเด็ดที่อร่อยเวอร์ๆ

ไอศครีมปลาช่อน

ไอศกรีมปลาช่อน...

ฝรั่งทึ่งสมองไทย สูตร 'ไอติมปลาช่อน'

          "เอพี" เผยว่า ร้านขนมดังกล่าวชื่อ "เกษรา เบเกอรี่" อยู่ที่ จ.สิงห์บุรี ร้านขนมดังกล่าวมีนางเกษรา เทพประสิทธิ์ แม่ค้าวัย 39 ปี เป็นเจ้าของ สำหรับ "ไอศกรีมปลาช่อน" อันขึ้นชื่อของร้าน มีเนื้อปลาเป็นส่วนประกอบถึง 40 เปอร์เซ็นต์ แต่ผู้รับประทานจะไม่มีทางรู้ ได้เลยจากทั้งกลิ่น รสชาติ หรือส่วนประกอบที่เห็น เพราะจะเข้าใจผิดเอาง่ายๆ ว่าเนื้อปลาคือมะพร้าว

         นางเกษราเผยว่า ร้านเกษรา เบเกอรี่ กำลังจะเปิดสาขาที่ 3 และจะขยายผลิตภัณฑ์ให้มี หลากหลายชนิดยิ่งขึ้น ส่วนผลิตภัณฑ์ชนิดแรกของร้านคือ "ขนมเค้กปลาช่อน" กลิ่นหอมหวน อบในแม่พิมพ์รูปปลาช่อน ซึ่งเคล็ดลับก็คือผสมสมุนไพร 4 ชนิด เป็นน้ำเชื่อมสูตรพิเศษ เพื่อดับกลิ่นคาวปลา ขนมเค้กปลาช่อน ของร้านได้รับความนิยมมาก ตั้งแต่เริ่มเปิดตัวในเทศกาลปลาช่อนสิงห์บุรีประจำปี เมื่อ 7 ปีก่อน และปัจจุบัน ทางร้านสามารถขายขนมเค้กปลาช่อนได้ราว 4,000 ชิ้น ในช่วงสุดสัปดาห์ โดยสนนราคาชิ้นละ150 บาท

          นางเกษรายังเผยว่า ที่ผ่านมาได้ปฏิเสธข้อเสนอของบริษัทออสเตรเลียแห่งหนึ่ง ซึ่งขอซื้อสูตรการทำขนมจากปลาช่อนในราคาถึง 30 ล้านบาท "เราต้องการให้ประเทศไทยมีผลิตภัณฑ์ดีๆ ซึ่งประเทศอื่นไม่มี เราไม่ได้ทำสิ่งนี้เพื่อเงินเท่านั้น แต่ต้องการทำเพื่อโปรโมตประเทศไทยและอาหารไทย" นางเกษรากล่าวทิ้งท้าย

          ต่อมาสายวันเดียวกัน ผู้สื่อข่าวเดินทางไปที่ร้าน "เกษรา เบเกอรี่" เป็นร้านขายขนมเค้กชื่อดัง ตั้งอยู่เลขที่ 333 ริมถนนเอเชีย ระหว่าง กม.ที่ 133-134 ตรงข้ามวิทยาลัยเกษตรกรรมเทคโนโลยีสิงห์บุรี หมู่ 1 ต.พรหมบุรี อ.พรหมบุรี จ.สิงห์บุรี พบนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติแวะอุดหนุนจำนวนมาก โดยนางเกษรา เทพประสิทธิ์ เจ้าของร้าน และลูกจ้างกำลังวุ่นอยู่กับการขายของ หลังทราบความประสงค์ นางเกษราได้ปลีกตัวมานั่งพูดคุยพร้อมกล่าวว่า รู้สึกดีใจที่ร้านมีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก ความจริงแล้วกว่าจะคิดสูตร "ไอศกรีมปลาช่อน" ได้ ต้องใช้เวลาหลายปี เมื่อมีคนมาติดต่อขอซื้อสูตรจึงไม่ขาย ขณะนี้กำลังดำเนินการขอจดลิขสิทธิ์ เพื่อไม่ให้คนอื่นนำไปทำเลียนแบบ

ไอศครีมทอด

วิธีทำไอศครีมทอด

ส่วนประกอบ
1. ไอศครีมรสที่ชอบ (จะให้อร่อยต้องเป็นไอศครีมที่มีรสหวานและมัน ไม่แนะนำเชอร์เบท หรือ หวานเย็น)
2. ขนมปังแซนวิชใหม่ๆ 1 นาที ต่อ 2 แผ่น
3. ผงขนมปังป่น
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
5. น้ำมันพืชสำหรับทอด
6. เคล็ดลับ กระทะที่ใช้ทอดไอศครีมควรเป็นกระทะก้นมน และไอศครีมควรแช่ในช่องแข็งให้เย็นจัด แต่ต้องไม่แข็งเกินไปจนตักไม่ได้

วิธีทำ
1. เริ่มจากการทำขนมปังป่นก่อน ง่ายๆ ค่ะ นำขนมปังแซนด์วิชมาตากแดดจนแห้งกรอบ หรือจะใช้อบในเตาด้วยไฟอ่อนจนกรอบ จากนั้นนำไปป่นให้ละเอียด 

2. คราวนี้ก็ถึงขั้นตอนการทำแล้วค่ะ เริ่มจากเตรียมขนมปังป่นใส่ถ้วย นำขนมปังแซนด์วิช
มาตัดขอบสีน้ำตาลออก ตีไข่ไก่ในถ้วยใบให้พอเข้ากัน
3. ตั้งกระทะบนเตาด้วยไฟกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำไอศครีมออกจากช่องแช่แข็ง ตักไอศครีม 1 ก้อนวางลงบนขนมปัง ทาไข่รอบๆ
4.เอาขนมปังแผ่นหนึ่งประกบ แล้วปั้นให้เป็นรูปกลมๆ ชุบลงในไข่ แล้วคลุกกับขนมปังป่น ใช้อุ้งมือบีบให้เป็นก้อน แล้วชุบไข่ และคลุกกับขนมปังป่นครั้ง
5. นำลงทอดทันที พอผิวขนมปังเป็นสีเหลืองอ่อนๆ ให้ใช้กระชอนตักขึ้นทันที (ไม่ควรทอดเกิน 30 วินาที)
6. วางลงบนกระดาษซับมัน ตักใช่จานหรือถ้วยเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยฮอทฟัดจ์ หรือวิปปิ้งครีม จะใส่ผลไม้สดแบบเชอรี่ หรือสตอเบอรี่ก็ได้

ไอศครีมต่างแดน

ไอศครีมไวอากร้า : เวเนซุเอลา

         ร้านไอศครีม Heladeria Coromoto ใน Merida ร้านที่ไม่ค่อยมีชื่อเสียงนักในยุคแรกๆ ใช้เวลาหลายปีเพื่อให้ได้บันทึกลงในกินเนสบุ๊คว่าเป็นร้านที่มีรสไอศครีมมากที่สุด ทั้งหมด 900 รส ที่นับได้ในปัจจุบัน (แม้ว่าจะมีให้เลือกแค่ 70 – 80 รส ในแต่ละวัน) ไวอากร้าก็เช่นกัน นอกจากนั้นยังมีรสโค้ก ไดเอตโค้ก พริกไทย และแม้แต่ทูน่า
        รสชาติ – ยากที่จะบอกรสชาติ ภายใต้สีฟ้าสดทำให้ระลึกถึงเม็ดยา ส่วนประกอบเฉพาะที่เป็นความลับ แต่มีรายงานว่ามาจากพืชธรรมชาติซึ่งกระตุ้นความต้องการทางเพศ

ไอศครีม Haggis : ลอนดอน

          Haggis อาหารของชาวสก๊อตทำจากเครื่องในแกะ และในแบบดั้งเดิมจะทำให้เป็นเหมือนไส้กรอกในท้อง ท้าทายอาหารจานอื่นๆ แม้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมด้วยกัน แต่ที่ Morelli’s ซึ่งเป็นร้านในแฮรรอดส์ ได้ใส่เนื้อเยื่อของแกะลงไปในไอศครีม นอกจากนี้ที่นี่ยังมีไอศครีมอย่างอื่นด้วยทั้ง พุดดิ้ง Yorkshire หรือไส้กรอก
           รสชาติ – โฆษกหญิงของแฮรรอดส์นั้นกล่าวว่า ไอศครีม Haggsis มีรสค่อนข้างเข้มข้น

ไอศครีมลาเวนเดอร์ : ฝรั่งเศส

         ไอศครีมโคนที่นี่ต้องไม่ธรรมดา จะตามหารสชาติและกลิ่นของที่นี่ ซึ่งหมายถึงดอกไม้ที่มีมากมาย ทั้ง ลาเวนเดอร์ กุหลาบ มะลิ ไวโอเล็ต และป๊อบปี้ส์ ที่ Fenocchio ร้านไอศกรีม ที่ Place Rossetti ใน Vieux Nice คุณสามารถหารสดอกไม้อย่าง black olive โรสแมรี่ ไธม (thyme) และ tomato basil
          รสชาติ – สำหรับผู้ที่ชื่นชอบจะพบว่าลาเวนเดอร์และกุหลาบเป็นรสที่นุ่มนวล แต่ Peter Lind กูรูด้านรสของ Ben & Jerry พบว่าเมื่อบริษัทได้ทดสอบไอศกรีมกุหลาบที่ Vermont ชาวอเมริกันกลับไม่ประทับใจ มีชายคนหนึ่งกล่าวว่า “กลิ่นมันเหมือนรักแร้ของยายเลย”

ไอศครีมชะเอมเทศเค็ม : สวีเดน

         อ่านฉลากให้ดีๆ ก่อนที่คุณจะสั่งไอศกรีมในสตอกโฮล์ม Lakrits (Licorrice) อาจดูเหมือนดาร์คช็อคโกแลตหรือไอศครีมช็อคโกแลตชิพ แต่เต็มไปด้วยรส salmiakki หรือ ชะเอมเทศเค็ม ที่ร้านไอศกรีม Glasshus ในสตอกโฮล์ม lakrits จะมีสีดำเหมือนถ่าน
         รสชาติ – แม้ผู้ที่ชื่นชอบ licorice จะตามหาชิมรสที่เข้มข้น Salmiakki ที่ประกอบด้วยแอมโมเนียมคลอไรด์ และกลิ่นฉุนของเกลือ

ไอศครีมทุเรียน : ฟิลิบปินส์  

          ผลิตภัณฑ์จากทุเรียนจะมีกลุ่มคนที่ชอบ (จำนวนมากในเอเชีย) หรือ เกลียดกลิ่นฉุนๆ ไปเลย ดังนั้นจึงไม่ประหลาดที่คนฟิลิบปินส์จะชอบไอศครีมทุเรียน ซึ่งบริษัทเนสเล่ในฟิลิบปินส์ทำออกมา
          รสชาติ – ถ้าคุณอยากลองชิมทุเรียน นี่น่าจะดีที่สุดสำหรับการเริ่มต้น ผู้ที่ชื่นชอบกล่าวว่ามันหวานแต่นุ่มนวลแบบทุเรียน แต่ก็ยังต้องใช้มิ้นท์เพื่อลมหายใจสดชื่นหลังทาน

ไอศครีมเนื้อม้าดิบ : ญี่ปุ่น

          คนญี่ปุ่นชอบพจญภัยมากในเรื่องอาหาร ศูนย์การค้า Sunshine City ที่ Ikebukuro ของเมืองโตเกียว คุณจะพบกับเมืองไอศกรีม ซึ่งคุณจะได้ลองไอศครีมรสแปลกๆ (หรือน่ากลัว) เช่น ปลาหมึก และ งู ไปจนถึง “basashi vanilla” ซึ่งประกอบด้วยซูชิเนื้อม้า ฟังดูน่ากลัวใช่ไหม บางทีคุณอาจอยากลอง gyu tan หรือ ซอร์เบทลิ้นวัว ที่นั่นไม่ได้มีแค่ไอศครีมท้องถิ่นเท่านั้นแต่ยังมีไอศครีมจากต่างประเทศด้วย Baskin-Robbins รายงานว่ารสที่นิยมที่สุดในสาขาที่ญี่ปุ่นคือสตรอเบอรี่ชีสเค้ก
           รสชาติ – เหมือนวานิลาและบางอย่างที่เหนียวมากๆ หวานเล็กน้อยแต่หวานแบบเนื้อกวาง

ไอศครีมเบคอน : เดลาแวร์ สหรัฐอเมริกา

         ใครที่เคยนำเฟรนช์ฟรายจิ้มลงในช็อคโกแลตปั่นจะเข้าใจถึงรสหวานๆ เค็มๆ แบบนี้ ร้านไอศครีมตามทางใน Rehoboth จากครั้งแรกที่ลองทำไอศกรีมเนื้อเล่นๆ ออกมาเป็น ไอศครีมซันเดย์จากหมูเค็ม และพัฒนามาเป็นไอศครีมเบคอนและแม้แต่เบคอนเคลือบช็อคโกแลต โดยเฉพาะเบคอนปั่นที่เป็นที่นิยม
          รสชาติ – รสวานิลาที่เข้มข้นจริงๆ ถึงจะดึงรสชาติของเบคอนออกมา

ไอศครีมเพื่อสุขภาพ เมนูอาหารง่ายๆ

Raspberry Sorbet ราสเบอร์รี่ เชอร์เบท

                 Raspberry Sorbet ราสเบอร์รี่ เชอร์เบท ช่วงหน้าร้อนแบบนี้ ไม่มีอะไรดีไปกว่าไปอยู่บ้านแล้วก็ทานไอศครีมที่เราทำเอง ไอศครีมแสนอร่อยที่ทานได้ทั้งครอบครัวไอศครีมชนิดที่มีส่วนผสมมาจากผลไม้ หรือไวน์กับน้ำเชื่อม เนื้อของ sorbet ถ้าจะให้นุ่มต้องแช่ให้แข็งและทำให้แตกจากกันให้เป็นเนื้อที่นุ่มด้วยการใช้เครื่องทำไอศครีม  หรือการขูดด้วยส้อม

เครื่องมือ

1. หม้อ

2. ทัพพีไม้

3. มีด

4. เขียง

5. ตะแกรงกรอง

6. ภาชนะใส่ไอศกรีมเข้าตู้เย็น

7. ที่ตักไอศครีม

ส่วนผสม Sorbet

1. น้ำตาล 90 กรัม

2. น้ำ 220 กรัม

3. น้ำมะนาว 15 กรัม 

4. ราสเบอรี่แช่แข็ง 300 กรัม

5. Strawberry สด (สำหรับแต่ง)

ส่วนผสม Raspberry Coulis

1. ราสพ์เบอร์รี่สด 200 กรัม หรือ ราสพ์เบอร์รี่แช่แข็ง 150 กรัม

2. น้ำ 15 กรัม

3. น้ำตาล 10 กรัม

วิธีทำราสเบอร์รี่ เชอร์เบท

Sorbet

1. เทน้ำ + น้ำตาล + ราสพ์เบอร์รี่แช่แข็งลงในหม้อ

2. ตั้งไฟจนเดือด คนด้วยทัพพีไม้

3. นำมากรองบนตะแกรง

4. เทน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ผสมลงในน้ำราสพ์เบอร์รี่

5. เพิ่มกลิ่นด้วยผิวเลม่อน (ถ้ามี)

6. เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด วางทิ้งไว้จนเย็น แล้วค่อยปิดฝา นำแช่ในช่องแช่แข็ง

Raspberry Coulis (dessert sauce) 

1. เทน้ำ น้ำตาล ราสพ์เบอร์รี่แช่แข็งลงในหม้อ

2. คนด้วยทัพพีไม้จนเดือด

3. นำกรองแยกน้ำ นำน้ำราสพ์เบอรี่ที่ได้มาเคี่ยวตั้งไฟอีกรอบ ใช้ไฟอ่อน คนเรื่อยๆจนเริ่มเหนียว

4. เทใส่ชามพักไว้จนเย็น แล้วนำเข้าตู้เย็น

วิธีการตัก Sorbet เสริฟ

1. ตัก Sauce ราดบน Sorbet ที่แข็งดีแล้ว ( 1 ชต. Sauce ต่อ 1 ก้อน Sorbet)

2. ใช้ที่ตักไอศกรีมตักขูด Sorbet จนเป็นก้อนไอศกรีม

3. จัดเสริฟตามใจชอบ

อันตรายที่แฝงอยู่ในไอศครีม

อันตรายที่แฝงอยู่ในไอศครีม

1. ไดอิธิลกลูคอล( Diethyl Glucol) สารเคมีราคาถูกที่ใช้ในการตีไขมันให้กระจายแทนการใช้ไข่ สารชนิดนี้เป็นสารกันเยือกแข็งที่ใช้กันน้ำแข็งไม่ให้ละลายเร็ว และใช้ในน้ำยากัดสีด้วย

2. อัลดีไฮด์ – ซี71(Aldehyde-C71) เป็นสารที่ใช้ในการสร้างกลิ่นที่ไม่ค่อยมีในประเทศไทย เช่น เชอร์รี่ และเพื่อให้ไอศครีมเป็นของเหลวติดไฟง่าย และยังนำไปใช้ทำสีอะนิลีน จำพวกพลาสติกและยาง

3. ไปเปอร์โอรัล( Piperoral) ใช้แทนกลิ่นวานิลลา เป็นสารเคมีเดียวกับที่ใช้ผสมในยาฆ่าเหาและหมัด

 4. อิธิลอะซีเตท (Ethyl acetate) ใช้สร้างกลิ่นรสสับปะรด อีกทั้งยังใช้เป็นตัวทำความสะอาดหนังและผ้าทอ กลิ่นของสารเคมีตัวนี้ก่อให้เกิดโรคปอดเรื้อรัง ตับ และหัวใจที่ผิดปกติ

5. บิวธีรัลดีไฮด์(Butyraldehyde) ใช้สร้างกลิ่น รส เมล็ดในผลไม้เปลือกแข็งเช่น ถั่วต่างๆ สารนี้เป็นสารที่ใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในกาวยาง

6. แอนนิล อะซีเตท(Anyle acetate) สารนี้จะให้กลิ่นกล้วยหอม และเป็นสารที่ใช้ทำลายล้างไขมัน

7. เบนซิล อะซีเตท(Benzyle acetate) เป็นสารที่ใช้สร้างกลิ่นและรสสตอเบอรี่เป็นสารละลายไนเตรท ทำให้เกิดความอยากอาหาร

สารเคมีที่กล่าวมาทั้งหมด เช่น สารกันเยือกแข็ง ตัวทำละลายน้ำมัน น้ำยาลอกสี ยาฆ่าเหาและฆ่าหมัดนั้น ไม่ใช่ว่าในไอศครีมทุกยี่ห้อจะมีสารเหล่านี้ทั้งหมด บางยี่ห้ออาจจะผสมสารตัวนี้หรือตัวอื่น

นอกจากสารที่กล่าวมาข้างต้น ยังมีการใช้สารให้ความหวาน คือ แซคคารินหรือน้ำตาลเทียม ที่ใช้เติมเพื่อให้มีสีและกลิ่นที่หอมหวาน ซึ่งสารแซคคารินนั้นได้มีการพิสูจน์แล้วว่ามีส่วนทำให้เกิดมะเร็งได้เช่นกัน

ไอศครีมนั้นเป็นอาหารที่สามารถก่อให้เกิดอันตรายพอสมควร ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับจิตสำนึกของผู้ผลิตบางราย และความพอดีในการบริโภคของตัวผู้บริโภคเอง ที่ต้องดูแลเรื่องการบริโภคให้ได้ส่วนที่พอดีกับความต้องการของร่างกายตนเอง

ประเภทของไอศครีม

วันนี้เราจะมาแนะนำประเภทของไอศครีมกันน่ะค่ะ
1. ไอศกรีมแต่งรส (Plain Ice Cream) คือ ไอศกรีมที่เติมสีและกลิ่นในปริมาณน้อยกว่า 5% เช่น ไอศกรีมวานิลลา ไอศกรีมชาเขียว

2. ไอศกรีมช็อคโกแล็ต (Chocolate Ice Cream)  คือ ไอศกรีมที่ผสมผงโกโก้ หรือ ช็อกโกแล็ต อาจเจือสี แต่งกลิ่น

3. ไอศกรีมผลไม้ (Fruit Ice Cream) คือ ไอศกรีมที่ผสมผลไม้ต่างๆ เช่น ไอศกรีมสตรอเบอรี่ ไอศกรีมมะม่วง ไอศกรีมทุเรียน

4. ไอศกรีมหวานเย็น (Water Ice)  คือ ไอศกรีมที่ทำจาก น้ำตาล อาจมี สารทำให้คงตัว และแต่งสี กลิ่น รสชาติ เช่น ไอศกรีมหวานเย็นกลิ่นโคล่า ไอศกรีมหวานเย็นกลิ่นสละ ไอศกรีมหวานเย็นกลิ่นแตงโม

5. เชอร์เบท (Sherbet)  คือ ไอศกรีมที่ทำจาก น้ำตาล กรดหรือน้ำผลไม้ สารทำให้คงตัว ไขมัน 1-2 % แต่งสีและกลิ่น มีรสเปรี้ยวหวาน เนื้อเหนียว เนียน สีสวย เช่น ไอศกรีมเชอร์เบทส้ม ไอศกรีมเชอร์เบทมะนาว ไอศกรีมเชอร์เบทฝรั่ง ไอศกรีมเชอร์เบทองุ่น

6. ซอร์เบท (Sorbet)  คือ ไอศกรีมที่ทำจากน้ำ น้ำตาล กรดหรือน้ำผลไม้ ไม่มีไขมัน แต่งสีและกลิ่น มีน้ำตาลมากกว่าเชอร์เบท เนื้อเป็นเกล็ดและนุ่ม เช่น ไอศกรีมซอร์เบทลิ้นจี่ ไอศกรีมซอร์เบทสตรอเบอรี่ ไอศกรีมซอร์เบทส้ม

7. ไอศกรีมโยเกิร์ต (Yoghurt Ice Cream) คือ ไอศกรีมผสมโยเกิร์ต อาจผสมผลไม้หรือน้ำผลไม้ และอาจแต่งสี กลิ่น แต่งรสเปรี้ยวด้วยกรดแลคติก มีรสหวาน เปรี้ยวเล็กน้อย มีรสชาติผลไม้เป็นหลัก

8. ไอศกรีมผสมลูกนัท (Nut Ice Cream) คือ ไอศกรีมแต่งรสที่ผสมลูกนัทบด เช่น  ไอศกรีมถั่วลิสง ไอศกรีมพิสตาชิโอนัท ไอศกรีมบราซิลนัท

9. ไอศครีมซอฟเสิร์ฟ (Soft Serve Ice Cream) คือ ส่วนผสมไอศกรีมที่ผ่านกระบวนขั้นต้น คือ ผสม พาสเจอร์ไรส์ โฮโมจิไนซ์ ทำให้เย็นที่ 4 องศาเซลเซียส และบ่มมาแล้ว นิยมนำมาผ่านเครื่องปั่นไอศกรีมแล้วจำหน่ายโดยตรงโดยไม่ต้องแช่แข็ง

10. ไอศกรีมสายรุ้ง (Rainbow Ice Cream) คือ ไอศกรีมที่มีการเติมสีตั้งแต่ 6 สีขึ้นไปเหมือนสายรุ้ง เวลาจำหน่าย มักจะไขไอศกรีมออกจากเครื่องปั่นแล้วจำหน่ายโดยตรงเหมือนไอศกรีมซอฟเสิร์ฟ

11. ไอศกรีมนม (Ice Milk) คือ ผลิตภัณฑ์นม ลักษณะคล้ายไอศกรีม ไขมันต่ำ 2-5% SNF 10-13% น้ำตาล 14-18% สารทำให้คงตัว 0.4% อาจแต่งสี กลิ่น หวานน้อย มักจะขายในรูปของไอศกรีมโลว์แฟต

12. ซันเดย์ (Sundae) คือ ไอศกรีมที่ราดหน้าด้วยซอสหรือน้ำเชื่อม อาจโรยด้วยลูกนัทบด วิปครีม หรืออื่นๆ